작성일시 : 2019- 11 - 18 출처 : 틴포 작성자 : 시용남하
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안녕하세요.
보이차 관련 유튜브의 댓글에서 어느 다인과 소엽종 보이차도 있다는 주장에 대해서
관련자료의 검색 및 여러 차창 직원들의 조언으로 글을 씁니다.
보이차의 정의는 '중국 운남성의 대엽종으로 만든 쇄청모차'를 뜻합니다.
잎의 크기로 구분을 하면 14cm미만은 소엽종, 14~28cm는 중엽종, 28cm~50cm는 대엽종,
50cm이상은 특대엽종으로 구분을 하고 있습니다.
우선 소엽종 보이차가 있다는 주장을 한 다인은 다음의 글을 근거로 하였습니다.
*** 소엽종 보이차로 유명한 의방(倚邦)
여기에 일부 보이차 카페의 글도 근거로 제시하였습니다.이것은 네이버에서 '소엽종 보이차'로
치면 많이 나옵니다.
제가 반박했던 근거는 중국보이차망의 기사입니다.
1. 소엽종 보이차와 대엽종 보이차는 잎의 크기뿐만이 아닌 잎의 정맥이 10쌍 이상이면 대엽종,
그 이하면 중,소엽종으로 구분하고 있습니다.
2. 소엽종 보이차를 주장하는 링크의 내용의 나카나 의방 지역의 찻잎은 생물학적으로는
대엽종 보이차에 속합니다.
3. 대엽종 보이차의 특징인 폴리페놀 및 카페인등의 내부 물질의 함량이 소엽종보다 높습니다.
소엽차는 아니모산과 테아닌 함량이 높습니다.
4. 윈난 지역의 소엽차는 대부분 대엽종의 변이에 해당 되며 아쌈종(Assam種)에 해당됩니다.
따라서 비록 잎의 크기가 작다고 하더라도 보이차는 대엽종으로만 만든다고 하는것이
사실에 부합합니다.
주말인데도 도움을 준 운남농업대학교 연구진 A씨, 해만차창 B씨, 맹해차창 C씨에 대해서 감사의
말을 드립니다.해당 연구원들의 이름은 익명처리를 하였습니다.
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